Baccalà Mantecato
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Baccalà Mantecato

Allora, regione che vai baccalà che trovi. E io, fino a qualche hanno fo l’avevo sempre mangiato alla romana o fritto. eh, lo so, questo era. Poi una volta la mia amica Liria me lo porta da assaggiare a casa, fatto con le sue manine e impazzisco. Mi prometto di farlo prima o poi. Quindi…

Polpette al Vino
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Polpette al Vino

Le polpette non sono per single. O si? Questa ricetta non è per uno, ma una volta che ci sporchiamo le mani le prepariamo e poi le congeliamo per le sere che non abbiamo voglia di cucinare. Esatto già cotte. E perché non possiamo prepararne solo 3 o 4? Perché in questa ricetta comanda l’uovo….

Guacamole Rosè
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Guacamole Rosè

Mentre aspetto che arrivino per la griglia vi pubblico la mia guacamole preferita fatta in 10 minuti. Ottima anche quando si mangia da soli (poi alla fine ti dico come puoi utilizzarla per più giorni 😉) 🥑 2 avocado piccoli🍅 10 pomodorini🧅 1/2 cipolla piccola🍋 succo di mezzo limoneOlio e sale qb Taglia tutto come…

Uova Tonnate
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Uova Tonnate

Altro piatto tipicamente delle feste comandate. Nonna si ostinava a farlo come antipasto, per me è un pasto completo. Uova (quante? dipende da quante persone hai a tavola)Tonno in scatola (io preferisco naturale, per Nonna ero tutto sciapo d’olio; quindi, fate voi)Maionese fatta in casa (ma se la comprate, de gustibus non esputazzio est, direbbe…

Prugne e Fichi al Forno arrotolate nel Bacon
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Prugne e Fichi al Forno arrotolate nel Bacon

Io non mi spiego davvero perché vi ho privato di questo asso nella manica che lascia tutti senza parole, vai a capire… Ora lo si vede proporre e riproporre molto nei catering, io lo preparavo già nel 1996. L’agrodolce all’epoca forse solo nei ristoranti cinesi :D. Allora comprate degli stecchini, prugne, fichi, noci e bacon….

Polpette al limone
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Polpette al limone

Polpette mon amour. Non esiste altra introduzione, al vino, al limone, al sugo, fritte, o adagiate in salse varie, le polpette sono una cosa irresistibile se buone. Se sono di legno, ci puoi giocare a calcetto. E non mi invitare a cena. Ecco. Per me le polpette in bianco però devono avere una carne morbida…

Crema di Fagioli, funghi e chips di Cavolo Nero
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Crema di Fagioli, funghi e chips di Cavolo Nero

Qui NON troverai mai la ricetta delle Chips di cavolo nero, come in ogni maledetto blog di ricette. Perchè? Perchè per quanto mi riguarda spruzzare dell’olio su una verdura e metterla al forno senza bruciarla non può considerarsi una ricetta. Ecco. Questo non significa però che le ho inserite in questo meraviglioso piatto che per…