Babaganoush (senz’aglio)

29/05/2023.Tempo di lettura 2 minuti.

Apro il frigo e la vedo lì, urlando pietà. Si, e proprio lei, la melanzana. Quella che hai detto, ma si perché no, una melanzana fa sempre comodo. E invece, lasciata nel dimenticatoio, in basso, in fondo al frigo. Dobbiamo salvarla. Una melanzana dimenticata Un cucchiaino di salsa Tahina Uno spruzzo di limone (per intenderci, […]

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Uova Tonnate

09/02/2023.Tempo di lettura 1 minuto.

Altro piatto tipicamente delle feste comandate. Nonna si ostinava a farlo come antipasto, per me è un pasto completo. Uova (quante? dipende da quante persone hai a tavola)Tonno in scatola (io preferisco naturale, per Nonna ero tutto sciapo d’olio; quindi, fate voi)Maionese fatta in casa (ma se la comprate, de gustibus non esputazzio est, direbbe […]

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INSALATA RUSSA CLASSICA e SEMPLICE

05/02/2023.Tempo di lettura 1 minuto.

Abbiamo sempre una patata, una carota e i piselli surgelati. Anche nei giorni più bui. Non l’avevo mai preparata. Piatto tipico anni ’80 che non aveva molto senso però nelle feste comandate a casa mia si faceva spesso. In verità era Nonna, che la mattina presto lessava tutte le verdure separatamente e poi con la […]

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Prugne e Fichi al Forno arrotolate nel Bacon

20/01/2023.Tempo di lettura 2 minuti.

Io non mi spiego davvero perché vi ho privato di questo asso nella manica che lascia tutti senza parole, vai a capire… Ora lo si vede proporre e riproporre molto nei catering, io lo preparavo già nel 1996. L’agrodolce all’epoca forse solo nei ristoranti cinesi :D. Allora comprate degli stecchini, prugne, fichi, noci e bacon. […]

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