Polpette al Vino

Le polpette non sono per single. O si?

Questa ricetta non è per uno, ma una volta che ci sporchiamo le mani le prepariamo e poi le congeliamo per le sere che non abbiamo voglia di cucinare. Esatto già cotte.

E perché non possiamo prepararne solo 3 o 4? Perché in questa ricetta comanda l’uovo. Potrei provare una ricetta senza uovo… Vi terrò aggiornati.

150gr di vitello macinato due volte
150gr di maiale macinato due volte
50gr di prosciutto cotto
3 fette di pane bagnato (io nell’acqua) e strizzato (quello dei tramezzini senza crosta va benissimo)
1 uovo
Goccio di vino bianco
Olio d’oliva
Farina bianca (se sei celiaco va bene anche la farina di mais)
Sale, pepe e noce moscata

Con queste quantità ne vengono fuori 9/10, quindi circa 30/33.3 gr di carne a polpetta. Io ne faccio 3 porzioni per il meal prep a misura su di me.

Cominciamo.

  1. Prendiamo i due tipi di carne e mischiamoli bene in una boule.
  2. Versiamo l’uovo e il prosciutto cotto.
  3. Bagnamo le fette di pane. Io in acqua, c’è chi lo fa nel latte. Mah, proprio se avete un goccio che ha superato qualche giorno. Non comprerei il latte a posta.
  4. Mettiamo tutto insieme e sporchiamoci le mani.
  5. Iniziamo a fare le polpette. Io per farle tutte uguali prendo un cucchiaio per fare le palline col gelato, ma un cucchiaio normale va bene o a occhio. Però devono essere più o meno uguali così cuociono uniformemente.
  6. Cospargiamole di farina così fa il sughetto e la cremina.
  7. Prendiamo una padella giro d’olio, se vuoi anche una noce di burro, fiamma alta e adagiamo le polpette. Io le schiaccio un po’, non le faccio tonde tonde, ma tu puoi davvero fare come ti pare. 😊
  8. Rosoliamo bene da tutte le parti. Poi goccio di vino! Facciamo sfumare, abbassiamo il fuoco. Goccio d’acqua. E copriamo così cucinano bene bene.

Se amate le polpette come me, su questo blog trovi quelle al limone e quelle di bollito. Poi ne aggiungeremo altre.

A questo punto rispondo a tutte le tue domande:

  • E il pan grattato? Per me le rende di legno. Si lo rende più compatto e quindi e quindi saranno più rotonde? Si ma di legno.
  • E il parmigiano? Le rende saporite, si, ma non abbiamo già abbastanza fonti proteiche?
  • La noce moscata? Si la puoi mettere.E il prezzemolo? Se lo hai in balcone ma non comprarlo a posta.
  • Non ho il vino ma il limone? Ho fatto anche quelle.

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