consigli q.b. di Veronica Del Fiacco
Bruschette provola, carciofi e … Lonzardo.Niente non ho trovato il Lonzardo e ho preso il lardo di collonnata. Quindi riprendiamo la ricetta dei carciofi a spicchio e mettiamoli da parte. Due fette di pane abbrustolite nella padella dove abbiamo cotto i carciofi, ci adagiamo due fette di provola, i carciofi sopra e copriamo, così la […]
Continua a leggere
Piatto unico, completo e leggero. Carciofi fatti freschi? o Fatti e surgelati? Non importa Merluzzo fresco? Merluzzo surgelato? Allora vi dico che questa ricetta è preparata con solo le patate fresche gli altri due ingredienti li ho scongelati questa mattina in frigo. Sapevo di far tardi al lavoro e rischiavo di non cenare come al […]
Continua a leggere
Carciofi una passione. Pulirli una rogna! E no non li prendo puliti, tanto nessuno li pulisce come piace a me, sempre troppo duri e sempre troppo pelosi all’interno. Quindi vi do lo stesso consiglio che mi ha dato mia Nonna la prima volta: NON DEVI AVERE PIETA’.Leva tutte le foglie senza fino a sentirle morbide, […]
Continua a leggere
La Parabola del Barattolo pieno Finalmente dopo due anni sono riuscita a riempire quel vuoto. Some way, some how. E posso fieramente confermare che quel vuoto è stato fondamentale per trovare un buon motivo per la fatica immensa che ho fatto per arrivare fino a qui oggi. Un nuovo inzio. Una rinascita. Sarà che i […]
Continua a leggere
Esco e torno sempre da sola. Di giorno, di sera e di notte. Sono sempre molto attenta, tutti i 6 sensi sull’attenti, telefono sempre in mano e mi spuntano anche gli occhi dietro. Da un po’ non metto neanche più i tacchi, e le poche volte che li metto, ho della scarpe da ginnastica nascoste […]
Continua a leggere
Un contorno che adoro e facilissimo da preparare. La prima volta che l’ho provato mi ero appena trasferita in Italia, e il medico lo aveva consigliato a Papo per il colesterolo. Adesso l’alimentazione e nutrizione è cambiata tantissimo, ma ogni volta che lo cucino la mente vola al 1996. Siamo alla stregua di una non […]
Continua a leggere
Quando un radicchio ci sta per abbandonare, metto mano alla creatività, perchè facile fare pasta al radicchio o un risotto, ma avevo voglia di qualcosa di diverso. Sto poro radicchio va esaltato e non relegato alle solite 4 ricette: Risotto al Radicchio, Pasta al Radicchio e Radicchio al forno o alla griglia. Povero. Il taleggio […]
Continua a leggere
Questa è la ricetta Zero Sprechi per eccellenza. Prepari un buon brodo e poi un concentrato di calore e verdura. Quindi riprendiamo il brodo e poi: frulliamo tutto. Per comodità riepiloghimo: misto verdure da brodo (carote, cipolla e sedano), pomodorini, una patata, 3 litri d’acqua, olio e sale. Ridurre il liquido a un terzo. Potete […]
Continua a leggere
Iniziamo dalle basi. Fare il brodo davvero non ci vuole niente. Anche chi riesce a bruciare i Sofficini, può farcela. Inoltre il brodo si usa come base per tantissime ricette e se vi fidate di me lo avrete sempre a disposizione anche quando non avrete ne tempo ne voglia. Parola di Scout. Iniziamo proprio da […]
Continua a leggere
Ma è questo che il mondo che cambia ci ha insegnato. A desiderare sempre di più, sempre più cose, sempre più in fretta. L’altro giorno osservavo una bambina che chiedeva una pizzetta, alle sei e mezza. Dopo un primo timido tra poco mangiamo, è bastato un suo urlo, sbattere i piedi qualche volta di troppo, […]
Continua a leggere
Soul Food To Go 