consigli q.b. di Veronica Del Fiacco
Credo che questo sia il piatto più estasiante per me. Aspetto Settembre solo per i fichi. Prosciutto e fichi. Prosciutto fichi e formaggio. Avoja a dì “al contadin non far saper, quant’è bono il formaggio con le pere.” Ma che pere!!!! Seguite un po’ me. Aprite il vino. Bianco freddo.
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Questa è la pasta che in assoluto faccio di più durante l’anno. Quando ho fame, quando arrivano gli amici all’improvviso, quando non ho tempo, quando non ho niente in frigo, quando siamo pochi e quando siamo tanti. Ci sono quelle ricette che puoi fare solo se inviti poche persone, quelle ricette che hanno mille ingredienti […]
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La prima volta che sono approdata in Liguria ero di passaggio da Milano diretta a Pisa. Mi sono seduta in un posto meraviglioso fronte mare ad aspettare una persona. Mi ha incantata da subito. Un posto che sa di mare, che sa di amici, che sa di storie: Mary Jo. E li, si può dire […]
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Quando le cose non si fanno spesso si perde lo smalto. Si fanno male, di fretta e un p0′ all’improvviso. Come questa ricetta. Ricominciamo da qui. Da un colore meraviglioso, quello del sole.
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Allora, sprecare è davvero un peccato, però al secondo giorno di lenticchie non ne puoi davvero più. Quindi, bando alle ciance e creatività alla mano. Ingredienti per 12 cestini Un pacco di polenta Valsugana (in una confezione ce ne sono due, basta uno) Lenticchie avanzate Cotechino avanzato (optional) Formaggio avanzato (optional) n.d.r. se levate tutti […]
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Non credo di essermi inventata niente, ma questa ricetta nasce da un taglio di pesce spada non perfetto e due amici speciali a pranzo in una giornata di sole e un terrazzo in fiore. L’ho rifatta tantissime volte perché è veramente facile facile e buona buona. Accontenta tutti. Quindi un grazie speciale a Lalla e […]
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Questo piatto lo conosco solo perché lo preparava mia madre. Semplice. Gustoso. Facile. Poi, con gli anni l’ho trovato anche in qualche ristorante. Una versione molto buona da Pourquoi Pas a Milano. Difficile trovarlo. A Roma lo prendo da Franchi, a Milano da Peck. A volte, lo trovavo anche all’Esselunga. E dunque: avete una cena […]
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Vi capitano mai quelle giornate in cui ti andrebbe di uscire, ma non ti va di uscire. Vorresti mangiare un piatto particolare, ma non troppo. Vorresti cucinare qualcosa di buono, ma senza sporcare. Ecco. Da tutto questo nasce questo piatto. Probabilmente niente di iper uff ultra wow, e magari anche visto e rivisto, ma potrebbe […]
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Il pesto mi ricorda l’adolescenza. Lo faceva sempre Papo quando vivevamo insieme e ci andava di mangiare qualcosa di veloce, fresco e leggero, perché noi a casa il pesto lo facciamo a modo nostro: senza aglio e al volo. Crescendo poi ho imparato a congelarlo per le sere in cui nel frigo c’è l’eco, quando […]
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La leggenda narra che…. Scherzo. Adesso la pasta col pachino, che siano spaghetti, Paccheri di Gragnano o semplice penne va di moda ma nel 2001…. Ecco nel 2001, no. Eravamo un sacco di ragazze in viaggio a Mykonos, e già allora adoravo cucinare in vacanza. Eh si, mi piace ogni tanto staccare da tutti i […]
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