Polpette al Vino
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Polpette al Vino

Le polpette non sono per single. O si? Questa ricetta non è per uno, ma una volta che ci sporchiamo le mani le prepariamo e poi le congeliamo per le sere che non abbiamo voglia di cucinare. Esatto già cotte. E perché non possiamo prepararne solo 3 o 4? Perché in questa ricetta comanda l’uovo….

Polpette al limone
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Polpette al limone

Polpette mon amour. Non esiste altra introduzione, al vino, al limone, al sugo, fritte, o adagiate in salse varie, le polpette sono una cosa irresistibile se buone. Se sono di legno, ci puoi giocare a calcetto. E non mi invitare a cena. Ecco. Per me le polpette in bianco però devono avere una carne morbida…

Filetto arrotolato con Pancetta Croccante e Salsa d’Uva (più che uva, Cipolla!)
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Filetto arrotolato con Pancetta Croccante e Salsa d’Uva (più che uva, Cipolla!)

Questa ricetta nasce da pancetta avanzata e uva che stava lì a guardare il tempo che passa… Si il tempo passa inesorabile. E se non fai qualcosa, le rughe e la secchezza compaiono all’improvviso. Tipo i 30 secondi che ti separano da: oh, i capelli stanno mezzo bene! e, Oh, ho un frantoio in testa…….

Cotechino in Crosta
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Cotechino in Crosta

Il cotechino per i single è davvero un problema, quando lo fai, poi te lo mangi tutto, e non se po fà. Ecco. Però, non è neanche giusto aspettare un’occasione con gli amici. E negli ultimi due anni poi, le cene con gli amici, sono state davvero poche e a formazione ridotta. Quindi, prendo ispirazione…