Tutte le ricette sono esclusivamente mie, fatte e riviste dalla sottoscritta.

Tutte le foto delle ricette sono state scattate personalmente. E si vede.

Libri per spunti, curiosità e proprietà degli alimenti:

Bay A., Cuochi si Diventa, Feltrinelli, Novembre 2007
Bay A., Cuochi si diventa 2, Feltrinelli Settembre 2004
Bay A., Sorrentino N., Cosa mangiamo, Mondadori 2011

Bressanini D., La Scienza delle Verdure, Gribaudo 2019
Borghese A., Tu come lo fai?, Mondadori, Novembre 2013
Gordon R., In cucina con Gordon Ramsey, Sperling & Kupfer, Novembre 2012
Heinz B., L’ingrediente Segreto, Mondadori, Aprile 2009

Segnit N., La Grammatica dei Sapori, Gribaudo, 2018

Altre fonti vengono di volta in volta evidenziate all’interno dell’articolo.

Foto per immagini di repertorio

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