Questa è la ricetta Zero Sprechi per eccellenza. Prepari un buon brodo e poi un concentrato di calore e verdura.

Quindi riprendiamo il brodo e poi: frulliamo tutto.

Per comodità riepiloghimo: misto verdure da brodo (carote, cipolla e sedano), pomodorini, una patata, 3 litri d’acqua, olio e sale. Ridurre il liquido a un terzo.

Potete mangiarla con dei crostini che hai precedentemente congelato da pane avanzato, mettendoli su una teglia con olio e sale e in forno a 200°. Aggiungendo un po’ di parmiggiano grattuggiato, o con un filo di burrata o stracciatella per esempio.