Allora, sfatiamo un mito. La pasta e fagioli a casa mia è 4 stagioni: estate, inverno, primavera e autunno. Questa cosa che si pensa alla pasta e fagioli solo d’inverno, deve finire. Tiepida è buonissima e fredda pure. Ma sopratutto la bellezza del preparare la base e poi congelarla ti semplifica la vita a livello Pro.

Provare per credere.

Ingredienti

• Due barattoli di Cannellini Valfrutta (voi liberi di usare altre marche ma poi non garantisco sul sapore e che sia come la mia)
• Quattro cubetti di brodo congelato (se cliccate sulla parola brodo, avete la ricetta del brodo)
• 4 cucchiai di passata Mutti (idem come sopra)
• Un pugno di ditalini De Cecco (e tre, repetita iuvant)
• Ingrediente extra per gli amanti della cipolla: una cipolla piccola.

Avete tutto? Se mi seguite da un po’ scommetto anche adesso in casa.

1. Aprite i due barattoli, scolateli e uno lo schiacciate con una forchetta e uno no. Quello schiacciato schiacciato bene direttamente dentro il barattolo di latta. Giuro.
2. Prendete una pentola, metteteci i cubetti di brodo e i fagioli. Si entrambi i vasetti.
3. Aggiungete il pomodoro e un litro d’acqua scarso a fuoco alto. Portate a bollore, per un po’.
4. Il tempo di aprire il vino e rispondere al vostro capo che ti ha detto ti richiamo a pranzo, e invece, casca a fagiolo proprio mentre stai preparando la cena giusta, il tutto si sarà ridotto almeno ad un terzo del volume di prima. Assaggia e aggiusta di sale secondo i tuoi usi e costumi e i consigli del medico. Col sale non si scherza.
5. Se siete single come me o non avete fidanzati o gente a cena dividete la base della pasta e fagioli in 3 porzioni. Una lasciatela nella pentola però, sennò stasera che vi mangiate?
6. Se troppo fitta aggiungete un goccio d’acqua e riassaggiate per capire il sale.
7. Portate a bollore e versate un pugno di ditalini.

Se è inverno mangiatela bollente, se è estate anche a temperatura ambiente. Però ricordatevi, in estate di spengere il fuoco leggermente prima della cottura desiderata perchè la pasta si continuerà a cuocere nella pentola.

Se invece siete almeno 4 la ricetta vecchia la trovate qui, ma sempre valida.

A si scusate, ma stasera i Cannellini li avevo finiti e quindi ho usato i borlotti. Funziona uguale, anche mixati.