Buche de Chèvre al forno

Questo piatto lo conosco solo perché lo preparava mia madre.
Semplice. Gustoso. Facile.

Poi, con gli anni l’ho trovato anche in qualche ristorante.
Una versione molto buona da Pourquoi Pas a Milano.

Difficile trovarlo. A Roma lo prendo da Franchi, a Milano da Peck.
A volte, lo trovavo anche all’Esselunga.

E dunque: avete una cena speciale?

Ecco a voi la mia versione!

Ingredienti
Buche de Chèvre, ogni fetta alta almeno un centrimetro
Spinacini freschi (in alternativa la Valeriana, ma poi in fondo, comprate quella che vi piace di più!!!)
Formaggio Gruyère
Granella di pistacchi
Vino bianco

Preparazione

  1. Forno caldo a 200°
  2. Condite gli spinacini con olio d’oliva, sale ed aceto balsamico
  3. prendete i dischi di Chevre e adagiateli su una pirofila coperta da carta da forno
  4. bucherellatela con una forchetta
  5. Grattate la groviera sopra
  6. Spuzzate del vino
  7. Infilate al forno per 15 minuti e controllate la crosticina
  8. Impiattate con gli spinacini, adagiate sopra il disco di Chevre e cospargete di granella di pistacchi

Voilà!

Il gioco è fatto.

Sorprenderete anche i palati più sopraffini.
Consiglio qb: non ne fate uno a testa, perché pare brutto se avanzano gli spinacini!

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