Dopo una giornata lunghissima di lavoro non ti va ne di cucinare ma sopratutto di sporcare per poi lavare. Quindi controllo il frigo e…. (eco….)

Grazie a Dio c’era una zucca e del porro

Mettiamoci all’opera!
Una cena veloce, calda e sfiziosa. Visto il freddino milanese.

Ingredienti per 2 persone (inutile che ridete! si lo so, sono single da una vita, ma gli avanzi hanno sempre grandi perché, a volte…)
400 gr di zucca al vapore
1 porro
1 provola affumicata

Preparazione:

• Padella con dell’olio d’oliva buono a far scaldare
• Ho preso dal freezer un paio cubetti congelati di brodo vegetale. E l’ho messi a scongelare in un pentolino. Vi ho detto che surgelo il brodo a cubetti? Ma questa è un’altra storia
• Ho preso i 4 pezzetti e li ho tagliati a fettine
• Ho preso il porro e tagliato a listerelle
• Prima il porro così l’olio ne prende il sapore poi la zucca e lo fatta cuocere ma mantenendo una consistenza croccante
• Preso il mio fantastico minipimer e ho aggiunto piano piano il brodo fino ad ottenere una consistenza cremosa, messo sul fuoco fino a farlo scaldare bene.
• Ho tagliato la provola a cubetti. 3 fette bastano
• Nel frattempo i porri e la zucca erano pronti
• Impiattare e mangiare!

Ovviamente è rimasto un po’ di tutto. Ok, mettiamo in frigo e lo mangiamo domani.

O forse facciamo un Risotto?