Ovviamente il giorno dopo non mi andava di mangiare la stessa cosa a cena che avevo preparato il giorno precedente, quindi avendo le basi perché non un Risotto?
Ingredienti per 2 persone
- La Vellutata di Zucca, Porri e Provola avanzata
- Mezza provola affumicata avanzata
- 100 gr (una tazza) di riso carnaroli
- Brodo di verdure avanzato
- 50 gr di Parmigiano Reggiano 24 mesi
- una noce di burro
Preparazione
- Prendo la vellutata e la allungo con 3 tazze di brodo di verdure e porto ad ebollizione. Lo so, lo so. Il riso va messo nel pentolino con poco liquido e va aggiunto piano piano. A me piace così, ricetta di mio padre e nessuno si è mai lamentato! E poi, se accendo due fuochi, salta la luce!!!
- Verso il riso e mescolo per 16 minuti. E lo guardo.
- E lo guardo
- E lo guardo
- E lo guardo
- E poi ad un certo punto vedete che il riso si apre ed è bellissimo, perché tira fuori l’amido e diventa cremosissimo!
- Spengo il fuoco, aggiungo il burro e il parmigiano e la provola grattugiata (con la parte della grattugia grande per capirci) e mescolo il tutto. Copro per 2 minuti per mantecarlo
- E la cena è servita!!
Ovviamente è avanzato del riso. Ma qualcosa ci farò. Non si butta mai niente.
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