consigli q.b. di Veronica Del Fiacco
Dalla pasta al forno di ieri mi era avanzato un po di condimento Zucca, Ricotta e Mozzarella, non volevo caricare troppo la pasta e mi son detta domani ci inventeremo qualcosa 😉 e infatti… Ma facciamo finta che sia dall’inizio: Pronti? Via! Se non avessi fatto la pasta al forno e in questo caso avanzasse […]
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Volevo fare una Lasagna, la mia storica Zucca e Ricotta, ma non volevo uscire per andare al supermercato, troppe cose da fare ma avevo un’amica a cena e volevo qualcosa di speciale per lei e quindi perché non una pasta al forno? Ultimamente dimenticata dai food blogger rimane la svolta. Quindi armiamoci di fantasia e….
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Oooohhhhhh. Lo so l’aspettavate 😀 Allora prima di tutto se non l’hai già letta vai a piangere qui, la vita è come la besciamella, ma non solo perché è una bella metafora, soprattutto perché ti do qualche consiglio come rimediare al casino che farai, e poi anche sulla vita. Invece se oramai mi segui da […]
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Io non mi spiego davvero perché vi ho privato di questo asso nella manica che lascia tutti senza parole, vai a capire… Ora lo si vede proporre e riproporre molto nei catering, io lo preparavo già nel 1996. L’agrodolce all’epoca forse solo nei ristoranti cinesi :D. Allora comprate degli stecchini, prugne, fichi, noci e bacon. […]
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Piatto che nasce da avanzi ma ti dirò si può tranquillamente fare anche come contorno per una bella cena in famiglia o fra amici. O per noi a casa da soli, perché ti vedo che sti scrollando glovo. Besciamella avanzata da lunedì (ricetta e video qui)Pesto di cavolo nero tirato fuori dal freezer prima di […]
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Ho scoperto il cavolo nero molto tardi, diciamo due anni fa. Forse perchè tipico toscano e io in Toscana ci andavo solo d’estate. 🙂 L’ho comprato in pandemia la prima volta perchè vedevo tutti ‘sti food blogger che facevano le chips e io, boh, proviamo. No. Non metterò mai la ricetta delle chips ma qui […]
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Bruschette provola, carciofi e … Lonzardo.Niente non ho trovato il Lonzardo e ho preso il lardo di collonnata. Quindi riprendiamo la ricetta dei carciofi a spicchio e mettiamoli da parte. Due fette di pane abbrustolite nella padella dove abbiamo cotto i carciofi, ci adagiamo due fette di provola, i carciofi sopra e copriamo, così la […]
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Piatto unico, completo e leggero. Carciofi fatti freschi? o Fatti e surgelati? Non importa Merluzzo fresco? Merluzzo surgelato? Allora vi dico che questa ricetta è preparata con solo le patate fresche gli altri due ingredienti li ho scongelati questa mattina in frigo. Sapevo di far tardi al lavoro e rischiavo di non cenare come al […]
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Carciofi una passione. Pulirli una rogna! E no non li prendo puliti, tanto nessuno li pulisce come piace a me, sempre troppo duri e sempre troppo pelosi all’interno. Quindi vi do lo stesso consiglio che mi ha dato mia Nonna la prima volta: NON DEVI AVERE PIETA’.Leva tutte le foglie senza fino a sentirle morbide, […]
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La Parabola del Barattolo pieno Finalmente dopo due anni sono riuscita a riempire quel vuoto. Some way, some how. E posso fieramente confermare che quel vuoto è stato fondamentale per trovare un buon motivo per la fatica immensa che ho fatto per arrivare fino a qui oggi. Un nuovo inzio. Una rinascita. Sarà che i […]
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Soul Food To Go 